스파클링 와인은 발효 중에 생성되는 이산화탄소에 의해 생성되는 기포가 포함된 와인입니다.
이 와인은 16세기 초 프랑스 샹파뉴 지역에서 시작된 것으로 알려져 있다.
오늘날 스파클링 와인은 다양한 포도 품종과 생산 방법을 사용하여 전 세계에서 생산됩니다.
이 기사에서는 다양한 유형의 스파클링 와인과 이를 맛보고 보관하는 방법에 대해 알아봅니다.
1. 스파클링 와인의 종류
샴페인, 프로세코, 카바, 섹터와 같은 스파클링 와인에는 여러 유형이 있으며 각각 고유한 풍미 프로필과 생산 방법이 있습니다.
샴페인: 샴페인은 프랑스 상파뉴 지역에서 생산되는 스파클링 와인입니다.
Chardonnay, Pinot Noir 및 Pinot Meunier 품종을 혼합하여 전통적으로 두 번 발효시킵니다.
이 와인은 신선하고 상쾌한 맛으로 유명합니다.
프로세코: 프로세코는 이탈리아 베네토 지역에서 생산되는 스파클링 와인입니다.
글레라 품종으로 만들어지고 스테인리스 스틸 탱크에서 2차 발효인 샤르마 방식으로 발효됩니다.
Prosecco는 가벼운 과일 향으로 유명하며 일반적으로 아페리티프로 즐깁니다.
까바(Cava): 까바는 스페인 카탈루냐 지방에서 생산되는 스파클링 와인입니다.
전통적으로 발효된 Macabeo, Parellada 및 Xarel-lo 품종의 블렌드. 상쾌하고 드라이한 맛으로 유명한 카바는 종종 칵테일에 사용됩니다.
섹트(Sekt): 섹트는 독일에서 생산되는 스파클링 와인입니다.
Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc 등 다양한 품종이 사용되며 Charma 또는 전통적으로 발효됩니다.
가볍고 상쾌한 맛으로 유명한 Sect는 식전주로 즐겨 먹습니다.
2. 메토드 샹프누아즈 VS.샤맛
스파클링 와인의 제조 방법은 기본적으로 두 가지 범주로 나뉩니다.
전통적인 방법은 Méthode Champenoise와 냄비 방법이라고도하는 Charmat 방법이라고합니다.
전통적인 방법이 병에서 2차 발효하는 반면, Sharma 방법은 대형 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.
노동 집약적인 공정과 긴 숙성 시간으로 인해 샴페인과 같은 프리미엄 스파클링 와인을 생산하는 데 전통적인 방법이 자주 사용됩니다.
이 방법은 와인을 한 번 발효시킨 다음 두 번째 발효를 위해 병에 효모와 설탕의 혼합물을 첨가하는 것입니다.
이 과정은 와인에 거품을 만들고 효모, 빵, 견과류의 향과 함께 복합적인 풍미를 더합니다.
반면 Charmat 방식은 생산 시간이 빠르고 비용이 저렴하기 때문에 Prosecco와 같은 저렴한 스파클링 와인을 생산하는 데 자주 사용됩니다.
이 방법에서는 와인을 한 번 발효시킨 다음 효모와 설탕 혼합물을 대형 스테인리스 스틸 탱크에 넣습니다.
와인은 탱크에서 2차 발효를 거친 다음 병에 담아 짧은 기간 동안 숙성된 후 시장에 출시됩니다.
3. 스파클링 와인 시음 및 보관
스파클링 와인을 마시고 보관할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다.
1) 테이스팅:
온도: 스파클링 와인은 차갑게 제공되어야 하지만 너무 차갑지는 않아야 합니다.
이상적인 온도는 7-10°C입니다.
이 온도 범위는 와인의 풍미와 향을 끌어내는 데 도움이 됩니다.
잔: 스파클링 와인을 위한 최고의 잔은 슬림한 튤립 모양의 잔입니다.
이 잔은 와인의 거품을 보존하고 와인의 향을 충분히 즐길 수 있도록 도와줍니다.
와인 따르기: 스파클링 와인을 따를 때는 거품이 생기지 않도록 병을 45도 각도로 천천히 따르십시오. 잔의 4분의 3을 채우는 것은 와인의 향과 풍미를 충분히 즐기기 위한 일반적인 관행입니다.
2) 보관:
온도: 스파클링 와인은 빛, 빛, 열로부터 보호되는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
이상적인 보관 온도는 10-13°C입니다.
병 위치: 스파클링 와인은 병을 옆으로 하여 수평으로 놓아야 합니다.
이렇게 하면 코르크가 촉촉하게 유지되고 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
시기: 스파클링 와인은 양조 날짜로부터 몇 년 이내에 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.
일반적으로 유통기한이 길수록 거품과 향이 덜 사라집니다.
4. 기사 끝내기
결론적으로 스파클링 와인은 전 세계 와인 애호가들을 사로잡은 유쾌하고 다재다능한 와인입니다.
스파클링 와인은 풀바디의 복잡한 샴페인에서 가볍고 상쾌한 프로세코에 이르기까지 다양한 맛과 스타일로 제공되어 모든 경우에 즐겁게 마실 수 있습니다.
일반 와인과 마찬가지로 스파클링 와인도 와인 테이스팅의 기본을 알면 더욱 즐거운 테이스팅 세션이 될 수 있습니다.