고사리 채집 시즌, 생(말린) 고사리 요리법
제주도 고사리 수확철, 고사리 생,말리는법 고사리 부드럽게 끓이는 방법 고사리 따기 시즌 고사리는 대표적인 산채로 영양이 풍부해 ‘산중고기’라고 할 수 있다. 봄에 채취하여 삶아 쓴맛을 뺀 다음 말려서 나물로 이용하거나 각종 요리의 재료로 이용한다. 봄철 4~5월에 연한 고사리를 채취하여 데쳐 햇볕에 말리면 사계절 사용할 수 있다. 봄에 자라는 고사리는 줄기가 부드럽고 강하며, 강하고 독특한 향을 … Read more